Uusi OPS suunnittelun työvälineenä

"Olishan saman voinut helpomminkin tehdä."
Opettajan mieleen helposti hiipivä ajatus, kun aiemmin yhdessä tunnissa käsitelty aihe viekin useita opetuskertoja ja jää siltikin vielä kesken. Mutta eihän kaiken tarvitse olla niin suoraviivaista, vaan toisinaan on mukava kierrellä ja kaarrella keräten huomioita, havaintoja ja kokemuksia. Kaikkea mistä jossain vaiheessa huomaa muodostuvan järjellisen kokonaisuuden.

Monen oppiaineen projektit tarjoavat oivan mahdollisuuden tutkimusmatkailulle, joka johdattaa havaintojen ja ajattelun kautta oppimiseen. Tästä esimerkkinä  on projetissamme läpiviety Hiiva sitko - sitko hiiva -kokonaisuus. Kokonaisuuden tavoitteena oli oppia tekemään itsenäisesti hiivataikina. Perinteisesti hiivataikinoiden harjoittelu alkaa hiivan toimintaedellytysten opiskelulla ja opettaja opastuksella tehdyllä sämpylätaikinalla. Lopputuloksena on usein kuitenkin tullut kirjava joukko sitko-ominaisuuksiltaan erilaisia sämpylöitä; kuohkeita, littanoita, kuivia, meheviä.

Nyt aloitimme kemian tunnilla tutkimalla hiivan toimintaedellytyksiä eri lämpötiloissa: kylmä, haalea, lämmin ja kuuma.














Kemian opettaja muokkasi tehtävän "Myytinmurtaja"- tyyppisiksi
"Hiiva toimii paremmin lämpimässä", sekä "Hiiva pitää liuottaa lämpimään veteen". Nämä ohjeet ovat kaikille hiivataikinan kanssa työskenteleville tuttuja. Kokeellinen järjestely avarsi oppilaiden näkökulmaa siitä, miten olosuhteita voidaan muuttaa. Toivottavasti myös käytännön vinkin saada onnistuneet leivonnaiset, jos jostain syystä liuottaakin hiivan liian kylmään.

 Näiden tutkimusten tulokset kokretisoituivat kotitaloustunnilla omia sämpylätaikinoita tehdessä. Oppilaat vaivasit sinnikkäästi taikinoihin sitkoa aikaansaaden pehmeän kimmoisia taikinoita, joista paistui kauniita, kuohkeita sämpylöitä.

KeKoAi-projektimme yhtenä kantavana teemana on ollut monipuolisten opetus- ja oppimismentelmien hyödyntäminen aiheiden käsittelyssä. Hiiva-sitko ja sitko-hiiva -kokonaisuudessa kokeelliset tehtävät olivat keino omaksua tietoja, joita tarvittiin taidon oppimisessa. Toisaalta kokonaisuuden toisessa osassa, jossa leivottiin pullia, pullanleivonta oli keino kehittää oppilaiden tieto-ja viestintäteknologista osaamista ja monilukutaitoa. Arkinen pullan leivonta sai täysin uusia ulottuvuuksia, kun laitoimme oppilaat miettimään miten pullaohjeesta saataisiin helpommin ymmärrettävä. Lopputulostavoitteeksi asetettiin sähköisen pullaohjeen tekeminen Pretzi-ohjelmalla. Tehtävä nimettiin "Astetta parempi pullataikinan ohje" -nimiseksi.
Ensin oppilaat valitsivat ohjeesta kohdat, jotka heidän mielestään pitäisi jollakin tavalla avata lukijalle tai vaatisivat konkretiaa. Tämän jälkeen he miettivät, miten tämä tehtäisiin. Useimmat päätyivät kuvaamaan ja videoimaan työvaiheita tekemänsä kuvaussuunnitelman mukaisesti.

 Kotitaloustunnilta oppilaat lähtivät mukanaan pussillinen lämpimäisiä ja ihailtava määrä projektin sivuille tallennettua, äidinkielentunnilla tapahtuvaa jatkokäsittelyä odottavia video- ja kuvamateriaalia. Ikäänkuin sivutuotteena annettu tehtävä kehitti oppilaiden ohjeiden lukutaitoa ja keskittymistä ohjeen seuramiseen. Voisi jopa väittää, että koskaan aiemmin ei pullanohjetta ole luettu yhtä tarkasti peruskoulun kotitalousluokassa.

"Mitä minä tällä tiedolla teen?"

Parhaat oppimiskokemukset syntyvät, kun oppijan mielessä syntyy uusia kytköksiä, oivalluksia ja yhteenliittämisistä johonkin aiemmin koettuun. KeKoAi - aineyhdistelmä tarjoaa mainion pohjan tällaiselle oppimiselle. Opettajan näkökulmasta on ollut motivoivaa huomata, että oppilaat kykenevät liittämään opittua uusiin tilanteisiin.

Tällainen kokonaisuus rakentui kiisselikokeiden välityksellä. Oppimiskokonaisuuksien suunnittelussa olemme hyödyntäneet kemiassa ja kotitaloudessa eOppi-sarjan kirjaa "Molekyyligastronomiaa kemian ja kotitalouteen (Tuomisto, Hopia, Aksela (toim.), eOppi Oy, 2014.)

Kiisselikokeet kemian tunnilla (2h):
- Johdattelu aiheeseen: käsitellään puhtaat aineet ja seokset
- Kiinnitetään huomio tehtävään työhön: otetaan  tarkastelun kohteeksi seoksista geeli, nyt siis kiisseli.
- Työohje on laadittu Pedanet-sivulle
- Jakaannutaan 6 ryhmään, jokainen tekee hiukan erilaisen kiisselikokeen, varioiden lämpötilaa ja tärkkelyksen lisäämisvaihetta. Työskentely tunneilla tapahtuu KeKoAi-pareissa, jotta oppimisprosessi jatkuu oppiaineissa yhteisen havainnoinnin ja tulkinnan pohjalta.
- Työn tulosten kirjaaminen palautekaavakkeeseen.
- Tutustuminen toisten ryhmien "kiisseleihin" ja omien havaintojen tekeminen
- Oman kiisselikokeen esittäminen muulle ryhmälle :

Ja lopuksi tuloksien pohdintaa yhteisesti.

Kiisselikokeiden valmistumisen aikana on hyvä aikaa liittää asia oppilaiden arkikokemuksiin. Tunnelmaa lisää mukavasti, kun mietitään maukasta kiisseliä, jota on joskus syönyt. Olipa joku jo aiemmin valmistanut itse kiisseliä. Yhteisen pohdinnan aikana kemian näkökulmaa voi vielä avata selittämällä kemiallisesti eri kiisseleiden rakennetta - syy ja seuraus ovat konkreettisesti havainnoitavissa.

Kotitalouden tunneilta kuului vielä kuukauden kuluttua kaikuja siitä, kuinka opittu asia oli oivallettu hyvin. Tietoa, miten valita oikea tärkkelys ja kuinka tärkkelys kannattaa lisätä oli sovellettu sujuvasti erilaisten kastikkeiden valmistuksessa esim. vaniljakastike tai jauhelihakastike. Kiisseli nyt syntyi kaikilta hienosti kemian tuntien jälkeisellä kotitaloustunnilla.

Äidinkielessä oppilaat tekivät kiisselikokeesta työselostuksen. Mietimme opettajat yhdessä yläkoululaisen työselostuksen rakennetta, kirjoittamisen oppilaat tekivät äidinkielen opettajan kanssa. Näin otettiin haltuu tekstimuoto, josta on hyötyä opinnoissa myöhemmin.

Aistit avoinna perusmaut tutuiksi

Ensimmäisessä KeKoAi-projektin aihealueessa oppilaat pääsivät tutustumaan perusmakuihin. Tehtävien avulla pyrittiin lähestymään ruokaa kokonaisvaltaisesti sekä havainollistamaan ruoan ja syömisen moniulotteisuutta. Kemian tunnilla maisteltiin perusmakuliuoksia ja opittiin nimeämään ja  erottamaan perusmaut toisistaan. Kotitaloustunnilla oppilaita odottivat erilaiset ruoka-ainenäytteet, joista oppilaiden tuli maistelemalla tunnistaa perusmaut sekä kuvailla mahdollisimman tarkasti ruoka-aineen tuottamaa makuelämystä. Arkielämän näkökulma tuotiin tehtävään makupäiväkirjatehtävällä. Äidinkielentunnilla saamiensa ohjeiden mukaan oppilaat kokosivat päivän aterioilta makukokemuksia päiväkirjatyyppisesti.

Lounas: Kalakeitto oli lämmintä ja maistui suolaiselta ja vähän lihaisalta. Ruisleipä oli hieman kuivaa ja hapanta.

Välipala: Inkivääritee oli todella vahvaa ja kuumaa, se myös tuoksui vahvasti. Inkivääri poltteli hieman suuta. Se oli vähän makean makuista, koska lisäsin hunajaa. Leivät olivat lämpöisiä ja rapeita. 

Pysähtyminen makujen äärelle keskustelemaan makukokemuksista tarjosi uusille 7.-luokkalaisille ihanteellisen keinon tutustua uusiin luokkakavereihin. KeKoAi-projektissa oppilaat työskentelivät alusta lähtien pareina, joiden lähtökohtana olivat kotitalouden keittiöryhmät. Keittiöryhmät muodostettiin ryhmäytymisen edistämiseksi arpomalla. Sekä parin että koko ryhmän kanssa käydyt keskustelut makuelämyksistä edistivät ryhmäytymistä ja oppilaiden vuorovaikutusta ehkä hieman jännittävillä yläkoulutaipaleen alkumetreillä. 

"Olisko tää hapan, suolainen vai sittenkin se umami?"

Ruoasta puhuttaessa törmätään väistämättäkin arvioimaan makumieltymyksiä. Perusmaku-tehtävissä pyrimme keskittymään makujen kuvailuun, ja välttämään makujen arvottamista mieltymysten mukaan. Tavoitteena oli neutraali suhtautuminen erilaisiin ruoka-aineisiin ja sitä kautta rohkaista oppilaita maistelemaan itselleen vieraita ruoka-aineita. Kun ruoka-aineista poistetaan pakkaukset ja viereltä ajatuksia ohjailevat ruoka-ohjeet, avatuvat aistitkin huomaamaan ruoka-aineissa uusia vivahteita. Ja mikäpä oli sen hauskempaa kuin leikitellä erilaisilla ruoka-ainekombinaatioilla.

"Miltäköhän maistuisivat parmesanjuusto ja tumma suklaa yhdessä?"

Omena: kirpeä, hapan

Herkkusieni: multa, tunkkainen

Porkkana: maalta, suolainen, tuore

Juusto: suolainen, kuiva, 

Fetajuusto: suolainen, kostea, etikkainen

Suolakurkku: suolainen, etikkainen, väkevä

Tomaatti: sokerinen vesi, mieto, tuore

Sitruuna: kirpeä, makea, raikas, hapan

Appelsiini:mieto, makea, raikas

Kahvi: väkevä, voimakas, tunkkainen

Puolikkahillo: väkevä, suolainen

Suklaa: kirpeä, suolainen, makea

Tästä se lähtee - uudelleen

Uuden opetussuunnitelman mukainen, eri oppiaineita yhdistävä KeKoAi-projektimme alkoi ensimmäisen kerran syksyllä 2015. Aloitimme valtavalla innolla, mutta pikkuhiljaa into hiipui ja projekti kuihtui. Suurimpana syynä olivat laiteongelmat. Oli verkko-ongelmia, ja oppilaat eivät päässeet kirjautumaan Google GAFE:n Classroom -ympäristöön koulun tableteilla tai omilla kännyköillään.

Me opettajat emme kuitenkaan lannistuneet tästä epäonnistumisesta vaan käynnistimme projektimme uudelleen tänä syksynä kahden luokan ja kolmen opettajan voimin. Jo keväällä olimme esittäneet rehtorille toiveen, että mukana olevien kahden 7. luokan lukujärjestyksissä olisi alkuviikossa kotitalouden ja kemian tunnit ja niiden jälkeen äidinkielen tunnit. Tämä toteutuikin, ja käynnistimme lukukauden ensi viikkoina suunnittelun. Otimme edellisen syksyn virheistä opiksemme ja päätimme siirtyä työskentelemään Pedanet-ympäristöön, joka oli oppilaille jo ennestään tuttu.

"Millainen soppa syntyy KeKoAI-aineksista?"

Oppilaiden työskentely alkoi torstaina 1.9., kun he saivat pareittain pohdittavaksi oheisen monisteen. Tavoitteenamme oli kartoittaa ennalta oppilaiden näkemyksiä ja odotuksia tulevasta projektista. Heidän piti kirjata monisteeseen, mitä eri oppiaineissa opiskeltaisiin tässä projektissa ja mitä he oppisivat. Tehtävät oli oppilaille sangen haastava, mutta ilon pilkahduksiakin kommenteista löytyi.

Esimerkkejä oppilaiden oivalluksista:

"Tietää kemialliset reaktion niin oikeassa elämässä ei satu vahinkoja?"
"Oppii mitä mikäkin aines saa aikaan"
"aineiden reagointia keskenään"
"Kabum! kokeita"
"kotitaloudessa syntyy kemiallisia reaktioita. kotitaloudessa opitaan tekemään ruokaa ja opitaan lukemaan reseptejä"
"mokkapaloja"
"Oppii leivontaan liittyvät lyhenteet"
"Oppii lämpötiloista"
"oppii lukemaan erillailla eri tekstejä"
"ohjeet, reseptit, ilmaukset, termit"
"tekstilajeja"
"lauseita, vaikeita sanoja"
"pelkkiä kokeita ja tuskaa"
"uusia asioita"
"yhteistyötä, elämän perustaitoja"

"KE-KO-AI:ssa oppii elämää varten"